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    風淋室在武漢某廚房實驗室的應用
    發布時間:2016-02-23 10:38:24   瀏覽:3504

    近日,fenglins來到了們于武漢某快餐公司的配餐中心,目前該公司主要給中小學生進行配餐,是武漢最具規模的配餐中心之一,如此專業的配餐中心,理所當然就會配置上風淋室,其主要目的不止是除塵,還用于緩沖隔離外界的塵埃飄進來。這不,該公司負責人表示,在后廚的入口處,設置了造價昂貴的“風淋室”,全自動控制,電子互鎖,吹淋時雙門鎖閉,紅外線感應自動吹淋??梢杂行ё韪敉馐业姆蹓m顆粒,所有工作人員在進入后廚時,都要經過“風淋室”的“消毒”。

     風淋室在武漢某廚房實驗室的應用

    筆者進入到配餐中心的后廚之前,就要先進入“風淋室”,進入“風淋室”后,廚師經過高風速“吹淋”,除去人體各部位大于0.3微米粉塵顆粒,以免進入潔凈房后帶去污染。這種“風淋室”一般用于實驗室和醫院,但在武漢一些現代化的“中央配送廚房”也出現了“風淋室”,最大程度地保證后廚的潔凈和顧客的用餐安全。

     

    該配餐公司除了配置風淋室以外,還更新了切配間(粗加工)、烹飪間(廚房)、餐具消毒間的部分設備,并在烹飪間(廚房)等部位,建立玻璃幕墻(玻璃窗)、隔斷矮墻,設置參觀窗口,實現了關鍵部位、重點部位的全部透明化。如此配置使用,方能體現食品安全的重要性。

     

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    原文來源:http://www.dareling.com/

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